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Un goloso tortino di zucchine salato!
La nostra amica Giulia ha sperimentato per noi questo simpatico e bello da vedere tortino salato. E’ realizzato solamente con zucchine, affettato di tacchino e mozzarella light.

Questo tortino di zucchine gratinate, tacchino e mozzarella light è un piatto semplice da preparare e anche molto veloce. Prevede una piccola cottura in forno e qualche passaggio per affettare le verdure. Niente di più semplice.

Si tratta di uno di quei piatti che possono essere preparati quando siamo di fretta ma non vogliamo rinunciare ad un pasto gustoso. A questo piatto può essere abbinata una porzione di carboidrati complessi per far sì che sia davvero un pasto completo.

LE ZUCCHINE
La zucchina è un ortaggio apparentemente modesto.In realtà è una grande alleata in cucina. Può essere preparata in tantissimi modi: grigliata, al forno, bollita, nella pasta, nel riso e chi più ne ha più ne metta. E’ una verdura molto versatile tanto che viene utilizzata anche per la preparazione di alcuni dolci soffici.

100 g di zucchine contengono:

kcal 11
Acqua 93,6 g
Grassi 0,3 g
Carboidrati 1,4 g
Proteine 1,3 g
Sodio 8 mg
Potassio 261 mg
Colesterolo 0 mg
Esse sono composte per circa il 95% da acqua infatti sono particolarmente indicate anche come diuretico naturale. Avendo poi pochissime kcal, zuccheri e grassi sono indicate anche nelle diete ipocaloriche. Ovviamente assorbendo molto i condimenti bisogna cucinarle sempre in modo leggero. Contengono fibre ma non in una quantità eccessiva e quindi risultano facilmente digeribili a tutti, anche a chi ha problemi di colon irritabile.

Le zucchine sono ricche di vitamine. In particolar modo di Vitamina A, la Vitamina C e alcune vitamine del gruppo B.
Ovviamente cercate di scegliere sempre zucchine di primissima qualità, fresche e magari biologiche.

In questa ricetta le zucchine sono accompagnate da una buona quota di affettato di tacchino e mozzarella light. Questo tortino di zucchine è sfizioso e rappresenta un modo diverso per mangiare e cucinare le zucchine mantenendo gusto ma anche leggerezza.

Irresistibili burger vegetali…
Questa è una ricetta light e sana di burger vegetali. In particolar modo si tratta di burger di lenticchie. Ne esistono svariate versioni in circolazione perchè di diverse combinazioni di legumi e verdure non se ne ha mai abbastanza.

Questa è una ricetta light semplice e veloce da preparare. Vi serviranno pochi ingredienti e sporcherete la cucina veramente poco! Questi burger sono adatti all’alimentazione davvero di tutti: dal più piccolo della famiglia al più grande. Sono sani, leggeri ma comunque saporiti e ideali per mangiare e assaporare i legumi in modo diverso.

E’ una ricetta vegetariana e adattabile anche ad un’alimentazione vegana se si sostituiscono le uova e si omette il formaggio grana che comunque non è obbligatorio.

Le lenticchie sono un alimento principe. Dai più soprannominate “la carne dei poveri” sono ricche di fibre, sali minerali e vitamine. L’ideale sarebbe acquistare le lenticchie secche perchè più ricche di principi nutritivi ma soprattutto prive di conservanti rispetto a quelle in scatola. I legumi in scatola sono sicuramente più pratici e a volte ci salvano quando abbiamo poco tempo a disposizione. Ricordiamoci però che cuocere questo legume non è una missione impossibile. Basta metterlo in ammollo per circa 10/12 ore con un cucchiaino di bicarbonato per ogni litro di acqua e poi cuocerlo a fiamma bassa per circa 30/40 minuti

Le lenticchie hanno un alto valore nutritivo. Contengono circa il 53% di carboidrati, il 25% di proteine e 2% di olii vegetali. Sono ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B.

Lenticchie secche valori per 100 g
Parte edibile 100 g
Kcal 325
Proteine Animali 0 g
Proteine vegetali 25 g
Carboidrati 54 g
Grassi 2,5 g
Fibre 13,7 g
Ferro 5,1 mg
Calcio 127 mg
Vitamina C 3 mg
Questi burger di lenticchie conquisteranno te e la tua famiglia. Provali anche con l’aggiunta di verdura come spinaci, broccoletti etc. Usa la fantasia per combinazioni gustose e leggere.

Le zucchine, come creare delle facili ricette light
La zucchina è una verdura che mi piace molto per la sua versatilità in cucina, per il suo gusto delicato e per le proprietà nutrizionali. Le zucchine infatti sono ricchissime di potassio e sono molto utili al nostro corpo per la corretta salute delle vie urinarie.

Per la realizzazione di questa ricetta light ho deciso di utilizzare le zucchine proprio perchè hanno un ridottissimo contenuto di calorie e di sale, rendendole adatte alla dieta ipocalorica.

Inoltre, fare le polpette di zucchine può essere un buon modo per far mangiare questa verdura ai bambini. La zucchina si presta ad essere consumata anche nella prima infanzia, essendo inserita tra gli alimenti consigliati per lo svezzamento dei neonati per via dell’ottimo contenuto di vitamina E e C, oltre all’acido folico..

Di zucchine ne esistono davvero un incredibile varietà. Per fare questa ricetta di polpette cremose, ho deciso di utilizzare la classica zucchina lunga. Il suo periodo di maturazione è principalmente in primavera\estate, ma ormai è possibile trovarle tranquillamente tutto l’anno.

Oltre ad essere una ricetta dietetica, fare le polpette di zucchine può essere anche un modo di prendersi cura della propria salute.

Le zucchine infatti aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo in eccesso e sono molto utili ad aumentare la salute del sistema circolatorio.

Fare questa ricetta di sera aiuta a conciliare il sonno per un ulteriore proprietà della zucchina, che ha effetti rilassanti ed antinfiammatori.

In ultimo, non sottovalutate mai la scelta di questa verdura. Quanto l’acquistate la zucchina deve presentarsi dura al tatto e dall’aspetto lucido. Nel caso avessero ancora il fiore, il suo aspetto può rappresentare un buon indicatore sulla freschezza. Eventuali macchie nere rappresentano una zucchina non fresca che potrà avere un sapore amarognolo dopo la cottura