Vivilight – Ricette light e leggere per mangiare sano

Vellutata di zucca con pistacchi e fetaBy C.FerraraVellutata di zucca con pistacchi e feta Una vellutata dal sapore delicato della zucca con un tocco più deciso dato dalla feta, il tutto completato dalla nota croccate dei pistacchi. Ricetta proposta dalla nostra amica Antonella Caradonna

Risotto funghi e caroteBy C.FerraraRisotto funghi e carote Un risotto cremoso dal sapore delicato che conquisterà tutti, grandi e piccini. Ricetta proposta dalla nostra amica Antonella Caradonna.

Ciambelline veg zucchero e cannellaBy C.FerraraCiambelline veg zucchero e cannella Ricetta originaria di Benedetta, ma modificata per renderla vegana. Soffici e morbide queste ciambelline non hanno nulla di che invidiare a quelle fritte, in più lo zucchero a velo mescolato alla cannella dona quel tocco in più a questa ricetta. Per chi non avesse la friggitrice ad aria può utilizzare il forno classico, ovviamente i tempi di cottura cambiano.

Crostatine ricotta, fichi e rosmarinoBy C.FerraraCrostatine ricotta, fichi e rosmarino Crostatine con un guscio friabile di frolla e un ripieno morbido e delicato di ricotta con una nota di rosmarino, il tutto guarnito con dei fichi. Ricetta proposta da Sara Zangheri.

Pasta fillo con zucchine e ricottaBy C.FerraraPasta fillo con zucchine e ricotta Sfiziosi triangolini, di pasta fillo, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, con un ripieno morbido e delicato di ricotta e spinaci. Ottimi da gustare come antipasto. Ricetta proposta da Ilaria Ciuro

COPPA GOLOSA ALLE MELEBy C.FerraraCOPPA GOLOSA ALLE MELE Una golosa colazione con la naturale dolcezza delle mele ancora tiepide, la fresca cremosità dello yogurt di soia e la croccantezza del muesli. Ovviamente potete usare lo yogurt e il dolcificante (facoltativo) che preferite e variare con pesche o pere cotte e frutta secca o cioccolato fondente per guarnire. Ricetta proposta dalla nostra amica Valentina Sbanchi

Torta casereccia alla nocciolaBy C.FerraraTorta casereccia alla nocciola Un dolce ideale per queste giornate di autunno, con il suo odore di nocciole. Ottima se accompagnata da un buon thè caldo o tisana e un buon libro. Ricetta proposta dalla nostra amica Sara Zangheri

Vellutata di carote e cavolfioreBy C.FerraraVellutata di carote e cavolfiore Una ricetta semplice e veloce da realizzare. Una vellutata dai sapori delicati ed equilibrati, ottima da gustare con degli spinaci saltati in padella e dei crostini di pane. La nostra amica Antonella Caradonna, realizza questa preparazione con l'aiuto del Bimby ma volendo potete adattarla ai metodi di cottura tradizionali.

Pan d’avena con noccioleBy C.FerraraPan d'avena con nocciole Un pane, croccante all'esterno ma morbido all'interno, dal profumo inebriante non solo del pane caldo ma anche delle nocciole. Sfidiamo tutti a lasciarlo riposare e raffreddare senza staccarne un pezzo per assaggiarlo. La nostra amica Sara Pasotto, oltre a questa versione, ne propone anche una con le noci al posto delle nocciole. Da tenere in considerazione che la tazza di riferimento nella ricetta è da 200 ml.

SEMIFREDDO RICOTTA, PERE E CARAMELLOBy C.FerraraSEMIFREDDO RICOTTA, PERE E CARAMELLO Un dolcino con poche calorie per una merenda golosa o un fine pasto, facile da preparare e che conquisterà tutti, d'altronde si sa ricotta e pera è un'accoppiata vincente. Ricetta proposta dalla nostra amica Valentina Sbanchi

Pancake Orsetto alla ZuccaBy C.FerraraDalle origini Americane questa ricetta è orami famosa in tutto il mondo, tante sono le varianti (con frutta fresca, gocce di cioccolato, senza uova) e tanti sono gli abbinamenti dal più classico con lo sciroppo d'acero al salmone affumicato (tranquilli è la versione salata). Oggi vedremo la ricetta per realizzare dei favolosi pancake con l'utilizzo della zucca e dandogli la forma di orsacchiotto. Ideali per la colazione dei più piccoli. Ricetta proposta da Feliçia Crescenzi

Taralli pugliesiBy C.FerraraTipici della cucina meridionale i taralli sono oramai un prodotto conosciuto e consumato non solo in tutta l'Italia ma anche all'estero. Si tratta di una preparazione a base di pasta non lievitata realizzata con composto di farina, acqua o vino bianco, olio e sale a cui viene dato una forma di anello e poi viene cotto nel forno. Ormai sono tante le personalizzazioni di questo prodotto, li possiamo trovare aromatizzati al finocchietto, al peperoncino ecc. Oggi vedremo insieme alla nostra amica Valentina Sbanchi una ricetta per realizzare i taralli molto diffusa in puglia.

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